Vous aimez la courge mais vous en avez assez de la soupe et envie de goûter une autre recette? En voici une qui pourrait vous plaire! En tout cas nous nous sommes régalés ce soir!
Filet mignon au pâtisson et aux bolets
Ingrédients:
- un filet mignon
- de l’huile d’olive
- de la moutarde et du vinaigre
- un petit pâtisson ou une petite courge butternut
- une grosse carotte
- un oignon
- de la sauge, du thym et du romarin frais (si vous n’avez pas d’herbes fraîches, du thym et du romarin séchés conviennent aussi)
- un sachet de bolets séchés
- de la crème
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre à tremper les bolets séchés dans un bol d’eau tiède.
Découper le pâtisson en dés et la carotte en rondelles. Emincer grossièrement l’oignon. Mélanger les trois légumes dans un plat qui va au four. Emincer finement une petite branche de romarin et quelques branches de thym, ajouter aux légumes. Ajouter également 3-4 feuilles de sauge entières. Arroser généreusement d’huile d’olive, poivrer et saler. Mélanger. Mettre le plat dans la partie inférieure du four.
Pendant ce temps, préparer la marinade. Mélanger dans une tasse: 2cs d’huile d’olive, 1cs de vinaigre, 1 cs de moutarde, du poivre, 2 feuilles de sauge émincées. Badigeonner le filet mignon de ce mélange. Saler le filet au dernier moment (juste avant de le mettre au four).
Dès que les légumes ont pris un peu de couleur (après 10-15 minutes), sortir le plat du four. Remélanger les légumes, les pousser sur le côté du plat et déposer le filet mignon au milieu. Enfourner à nouveau.
Sortir les bolets de l’eau et les égoutter. Les découper en morceaux.
Après environ 10 minutes, sortir le plat du four. Répartir les bolets autour du filet, mélanger avec les légumes. Arroser le tout de crème (1 à 2 dl en fonction de votre plat), saler et poivrer éventuellement encore un peu. Remettre au four pour 10 minutes.
Après 20 minutes de cuisson de la viande, sortir le plat et découper le filet mignon en tranches. La viande sera rosée à l’intérieur, comme sur la photo ci-haut; si cela ne vous convient pas, vous pouvez laisser le filet quelques minutes de plus.
Bon appétit!
Le Blog de MyMy Créations 