C’est avec stupéfaction que j’ai réalisé que mon dernier post remontait déjà à un mois. Entretemps, les feuilles sont tombées des arbres, les gelées se sont installées, les jours ont raccourci. Demain nous ouvrirons la première porte du calendrier de l’Avent.
Plusieurs raisons expliquent le long silence de ce mois de novembre sur mon blog. Mon frère et sa femme, fraîchement rentrés des Etats-Unis, ont passé quelques jours chez nous. Du coup, j’ai quelque peu délaissé mon atelier de couture, alors même que les projets de couture de Noël commençaient à se faire pressants. Par ailleurs, le mois de novembre a surtout été marqué par mes démarches de postulation pour une promotion au travail.
C’est justement afin d’honorer demain ma première journée dans ma nouvelle fonction que j’ai ressorti ce soir mes recettes de pâtisserie et que j’ai décidé de réaliser les premiers biscuits de l’année pour les partager avec mes collègues. La recette de base a été adaptée en fonction de mes envies et des ingrédients disponibles dans mes réserves.
Cookies au chocolat et aux noix de pécan
- 100g de beurre mou
- 1cs d’huile d’olive
- 140g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanille (8g)
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 175g de farine d’épeautre
- 1cc de levure chimique
- 125g de chocolat noir
- 50g de noix de pécan
Mélanger le beurre mou, l’huile d’olive, le sucre, le sucre vanille et le sel. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
Dans un 2e bol, mélanger la farine et la levure.
Couper le chocolat et les noix en petits morceaux.
Préchauffer le four à 190°C. J’ai mis la chaleur tournante afin de cuire deux plaques de cookies en même temps.
Mélanger doucement le mélange farine-levure, les noix de pécan et les pépites de chocolat avec la masse beurre-sucre-oeuf. Dès que la pâte est homogène, former des boules avec une cuillère à soupe et les déposer sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson. J’ai pu former 24 cookies. Veillez à bien espacer les tas de pâte. Vous n’avez pas besoin de les aplatir, les cookies se formeront tout seuls dans la chaleur du four.
Mettre au four pour une bonne dizaine de minutes. Refroidir sur une grille (attention, les cookies sont tout mous au sortir du four, il faut les manipuler avec précaution).
Déguster avec une bonne tasse de thé de Noël! Bon appétit!
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