Pendant notre weekend à la montagne, j’ai réalisé cette excellente tarte aux pommes. Elle est née d’une envie de réaliser un strudel aux pommes et de l’impossibilité d’acheter de la pâte à strudel dans le petit magasin du village. Je me suis donc rabattue sur une pâte feuilletée et sur mon imagination…
Ingrédients:
- une pâte feuilletée rectangulaire abaissée
- 4 belles pommes
- de la cannelle, du sucre
- quelques raisins secs
- de la crème
Déposer la pâte feuilletée sur une plaque. Remonter légèrement les quatre bords.
Piquer généreusement la pâte avec une fourchette. Saupoudrer tout aussi généreusement de cannelle et de sucre. Mettre au frais en attendant de couper les pommes.
Peler les pommes et les découper en quartiers, puis en tranches fines.
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer les tranches de pommes en tuiles sur la pâte. Ajouter quelques raisins secs par-ci par-là.
Arroser les pommes de quelques cuillères à soupe de crème liquide. Avec un pinceau à pâtisserie, étaler la crème par-dessus toutes les tranches de pommes. Il doit y avoir un petit fond de crème sous les tranches de pommes (d’où l’importance de bien remonter les bords de la pâte pour éviter des fuites).
Saupoudrer de cannelle et de sucre.
Mettre au four (le plus bas possible car les raisins secs ont tendance à brûler) pendant environ 30 minutes.
Et voilà, régalez-vous de cette tarte fine à la fois croustillante et juteuse!
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