Dès que les températures commencent à grimper, il n’y a rien de mieux qu’un repas froid, léger, coloré et savoureux. Quand vous ouvrez votre réfrigérateur et que vous essayez de visualiser le nombre de salades que vous pouvez réaliser avec son contenu, vous avez généralement l’embarras du choix. En voici un florilège à ma sauce (c’est le cas de le dire!).
Choisissez votre salade préférée:
- Salade de betteraves: deux petites betteraves cuites (30 min. à la marmite à vapeur), pelées et coupées en dés, fleurs de ciboulette du balcon, sauce à la moutarde.
- Salade tomates-mozzarella: tomates, mozzarella, basilic du balcon, sauce au vinaigre balsamique.
- Salade verte aux oeufs: feuilles de laitue batavia, 2 oeufs cuits et coupés en dés, sauce à la moutarde.
- Salade de céréales aux tomates: mélange de riz, de quinoa et de blé précuit, tomates en dés, persil et ciboulette du balcon, sauce à la moutarde.
Mon secret personnel pour la sauce à salade: je n’utilise que de l’huile d’olive extravierge espagnole, ainsi que du vrai vinaigre de Modène (bianco et rosso). Pour le balsamique de vin rouge, je choisis toujours une marque qui ne contient pas de colorant (berk…). Et afin de réduire l’acidité de mes sauces, j’ajoute toujours une lampée de crème.
Bon appétit!
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